Intolleranza al glutine e celiachia
Per “glutine” si intende un complesso proteico che si trova nel frumento e in tutte le varietà di cereali affini. Pertanto, sono moltissimi i prodotti che lo contengono. Alcune persone devono seguire una dieta priva di glutine principalmente per due motivi:
- intolleranza
- celiachia.
Nelle persone affette da celiachia, l’assunzione di glutine provoca una reazione autoimmune che va ad attaccare e danneggiare la mucosa intestinale. La celiachia è una patologia che va diagnosticata con gli esami del caso ed è riconosciuta dal servizio sanitario.
I disturbi legati all’intolleranza al glutine, invece, includono dolore addominale e colon irritabile, mal di testa, stanchezza e affaticamento. Nel caso dell’intolleranza, non ci sono gravi lesioni intestinali.
Dolci senza glutine: non rinunciare al gusto
Preparare prodotti senza glutine, siano essi pasta, pizza, prodotti da forno e dolci non è semplice. Il glutine è, infatti, una componente fondamentale dei cibi cosiddetti “convenzionali”. Utilizzare farine diverse che non contengono glutine richiede una grande esperienza e anni di tentativi per aggiustare il tiro.
Ecco perché trovare dolci senza glutine che abbiano un sapore non alterato non è semplice. In questi casi, la cosa migliore da fare è rivolgersi a chi ha fatto del senza glutine la propria forza.
Dove acquistare dolci senza glutine a Sestri Levante
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